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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。